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Nom de l’enseigne : LES MOULINS
BLEUS

Secteur : restauration à Thème
Année de création réseau : 1997
Nombre d’implantation : 9
Le Concept :
Le restaurant tire son nom de l’histoire de la Provence et notamment de celle décrite par Marcel Pagnol et Alphonse Daudet dans leurs récits. Celle qui raconte les collines ensoleillées et les vallons menant au littoral et, où le chant des cigales se fait entendre. Quoi de mieux que « Les Moulins Bleus » pour fixer ces images…. Le choix est fait.

C’est ainsi l’occasion pour eux d’aborder une thématique provençale et de mettre en place
un concept original et chaleureux

Depuis des siècles, dans ce paysage incomparable qu’est la Provence, se sont développés une gastronomie et un art de vivre qui en font une région magique. Nous avons

retranscrit pour vous, par le biais d’une petite place de village provençal,
son climat ensoleillé et ses parfums enivrants des garrigues chargées de thym,
de romarin et de lavande. Puis, asseyez-vous à l’une des tables du restaurant
et goûtez les saveurs délicates des poivrons, de l’ail, du basilic et des
tomates…

Alors laissez-vous envahir par la chaleur légendaire du Midi et passez un
moment heureux, vous êtes dans un restaurant Moulins Bleus…



Côté Cuisine

Il y a des goûts et des odeurs que l’on n’oublie pas : la garrigue provençale dans la rosée du petit matin, une brise marine chargée d’iode et de soleil, le plaisir simple de croquer dans une tomate fraîchement cueillie ou encore les senteurs riches d’un marché provençal où se mêlent les aromates, le basilic, les poissons.Plaisir des sens, les restaurants Les Moulins Bleus respirent la Provence.

Des salades colorées pour ravir les yeux ; des pizzas savoureuses pour voyager ça et là au gré des paysages mythiques ; et bien sûr des plats typiques tels le tian d’agneau ou le risotto de légumes aux senteurs enivrantes qui font apprécier la Provence dans tous ses états.

La cuisine se veut simple, pour ne pas dénaturer les produits, préserver les saveurs et garder les bases même de la gastronomie du Sud.Celle dusoleil, qui sent bon les herbes des collines (thym, origan, sarriette, romarin, fenouil et farigoulette), l'ail, l'huile d'olive, le basilic, l'oignon et le pistou qui agrémentent les légumes gorgés de soleil : tomates, courgettes, aubergines, poivrons... Un bouquet de couleurs et de saveurs qui invite à la rêverie et offre un vrai voyage gustatif.

Les Points Forts :

Un concept original et un décor typique

Une carte généreuse et variée

Des prix compétitifs

Des prix accessibles à tous : ticket moyen 17.80 €

Des horaires d’ouverture amples : ouvert 7 jours / 7

- service de 11h45 à 14h30 et de 18h45 à 23h00

Des emplacements de premier ordre, en centre ville dans les centres commerciaux
mais aussi et surtout le long des axes de grande circulation, en périphérie des
villes.

Une rentabilité prouvée puisque la brochette est un produit peut onéreux et
facile à réaliser

Formation théorique au siège (Ressources Humaines, gestion et comptabilité) et
Formation terrain dans l’un de nos établissements pilote.

Mise à disposition de fiches techniques pour la réalisation des plats

Centrale d’achat : prix négociés annuellement pour le groupe.



Profil recherché :

1) Vous êtes Restaurateur :

- Vous disposez d’un emplacement n°1, et désirez de revaloriser votre fond de commerce en redynamisant votre CA, grâce à la valeur ajoutée d’une enseigne nationale,

- Vous souhaitez rejoindre un réseau organisé.

2 ) Personne de tout horizon :

- Vous êtes manager et communiquant dans l’âme, aimez animer des équipes nombreuses, en et souhaitez opérer une reconversion professionnelle

Nous allons vous y aider en vous apportant une formation approfondie

Le Choix des Emplacements
Zone de Chalandise : 60 000 habitants minimum

Qualité de l’emplacement : Premier ordre, fort trafic voiture, stationnement aisé, terrasse…
Superficie moyenne / magasin : 250 m2 à 500 m2 (centre ville ou zone commerciale)

CA Prévisionnel : 1 000 à 1 500 K€ HT
Apport Personnel : 100 à 200 K€
Investissement : 1000 à 2 000 € / m² (500 000 €/300 m² et 750 000 € / 500 m²)
Droit d’entrée : 45 000 € HT
Redevance d’enseigne : 4.5 % CA HT annuel (dont 0.5 % pour la publicité)

Nom de la Société :PLF
Activité : RESTAURATION
Forme Juridique : SAS
Capital : 45 000 €
Registre du Commerce : 437 898 075
Création de l’entreprise : 1997

Création du réseau en Franchise : 1997

Développeur de la Franchise:
Philippe FUGEN
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